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螺螄搶鮮上市,剪尾設備“剪”出大產業

螺螄搶鮮上市,剪尾設備“剪”出大產業

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:食品機械設備網
  • 發布時間:2023-02-17
  • 訪問量:0

【概要描述】立春過后天氣漸漸轉暖,“時鮮貨”螺螄陸續上市了。清明前捕的螺螄又被稱為明前螺,素有“明前螺,賽肥鵝”的美譽。這類螺螄經過一個冬季的蟄伏,肉質肥厚鮮美,且泥腥味淡,深受消費者喜愛。

螺螄搶鮮上市,剪尾設備“剪”出大產業

【概要描述】立春過后天氣漸漸轉暖,“時鮮貨”螺螄陸續上市了。清明前捕的螺螄又被稱為明前螺,素有“明前螺,賽肥鵝”的美譽。這類螺螄經過一個冬季的蟄伏,肉質肥厚鮮美,且泥腥味淡,深受消費者喜愛。

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:食品機械設備網
  • 發布時間:2023-02-17
  • 訪問量:0
詳情

       立春過后天氣漸漸轉暖,“時鮮貨”螺螄陸續上市了。清明前捕的螺螄又被稱為明前螺,素有“明前螺,賽肥鵝”的美譽。這類螺螄經過一個冬季的蟄伏,肉質肥厚鮮美,且泥腥味淡,深受消費者喜愛。

  螺螄為田螺科、螺螄屬動物,生長在河溝、湖泊、池沼、水庫以及水田之中,在我國的大部分地區都有分布。螺螄中含大量優質蛋白質及人體必需的鈣、鋅、鐵、磷等礦物質,且脂肪含量低,肉質緊實、味道鮮美,歷來深受廣大群眾的喜愛。螺螄適用于多種烹飪方式,既可以與辣椒、蔥、姜等調料熗炒,也可以用來煲湯。它不僅是飯桌酒局上的美味佳肴,也是夜市小攤上的“明星”小吃。

  隨著市場對螺螄的認可度越來越高,螺螄的需求量也在急速上漲。尤其是近年來在柳州螺螄粉熱度持續攀升的情況下,其貌不揚的螺螄迎來了新的發展機遇。在此背景下,部分地區大力發展螺螄產業,形成以螺螄養殖、加工、銷售為一體完整產業鏈。

  螺螄雖然好吃,但是處理起來卻非常麻煩。由于螺螄的尾部比較臟,可能攜帶有致病菌和寄生蟲。因此,在炒螺螄之前往往需要將尾部剪去,剪去尾部的螺螄更容易入味兒,吃起來也更加方便。但是,螺螄殼非常堅硬,要剪去尾部會比較困難。在過去,處理螺尾一般用鉗子一個一個地剪,一個小時也剪不了幾斤,不僅費時費力,效率低下,也不能滿足市場需求。

  現如今,隨著經濟的持續發展以及科學技術的進步,處理螺尾也變得更加高效,滿足了螺螄產業規?;?、市場化的發展需要。市面上有一種專門的螺螄剪尾設備,一次性能夠剪數斤螺螄。這種機器內部帶有特制的滾筒,將螺螄放入螺斗后,滾筒和刀片在電力帶動下高速旋轉,當螺螄尾部在滾筒中露出的時候,刀片就能迅速將螺尾剪去。使用該機器加工螺螄,不僅速度快,而且不傷螺體,剪凈率也非常高。與此同時,螺螄的附加值也有所提高。剪好的螺螄再經過篩選、清洗等多道工序后,就可以通過全程冷鏈運輸到餐飲門店、食品加工廠以及各大商超進行售賣。

  螺螄作為一種消費者喜愛的菜肴,在市場上具有較大的發展潛力。伴隨著消費升級,人們對螺螄產品的品質要求也越來越高。在此背景下,加工企業利用好自動化加工設備賦能螺螄生產,對于促進自身經濟效益提高,以及服務好B、C端市場都有重要意義。

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